Vinárstvo Miro Fondrk

Vinárstvo Miro Fondrk vyrába vína od roku 2008. Najprv to bolo v „garážových“ podmienkach a miniatúrnych šaržiach, ale od roku 2015 sa presunula výroba do nových priestorov. Vinárstvo je vybavené najmodernejšou technológiou šetrného spracovania hrozna, časť za pomoci gravitácie a zvyšok výlučne pomocou peristaltických čerpadiel. Vína sú vinifikované v nerezových tankoch ale aj drevených veľkolitrážnych VAT-och. Vyzrievanie bieleho vína prebieha v nerezových tankoch a časť v drevených sudoch. Červené vína zrejú kompletne v barikových sudoch. Každý rok vinárstvo obmieňa minimálne 20% barikových sudov za nové.

Celková produkcia sa pohybuje na úrovni 15-20 tisíc flias ročne, z čoho 75% tvoria červené vína.