logo Chute Malých Karpát
logo Chute Malých Karpát

Člen združenia ChMK

VÍNA Z MLYNA

Vo svete zriedkavé, na Slovensku jedinečné je spojenie vinárstva a mlynárstva, pre ktoré sa v roku 2002 rozhodla rodina Demovičová a Soósová. V malebnej vinohradníckej obci Doľany sa odvtedy pod značkou VÍNA Z MLYNA rodia vína s pečaťou terroiru Malých Karpát.

Rodinné vinohradníctvo a vinárstvo VÍNA Z MLYNA obhospodaruje približne 3.5 hektára vinohradov, ktoré sa nachádzajú v Dolianskom vinohradníckom rajóne. Ich vinice majú viac ako 40 rokov a preto v nich nájdete rokmi overené odrody typické pre tento kraj.

V čase oberačiek putuje ručne zberané hrozno priamo do neďalekého areálu starého vodného Mlyna na ďalšie spracovanie. Dominuje Veltlínske zelené. Pivniční majstri Ervín a Tomáš z neho každoročne vytvoria viaceré variácie. Konkrétne víno je inšpirované daným honom, ročníkom, cukornatosťou pri zbere i samotným priebehom spontánneho kvasenia. Veltlínske zelené, Rulandské biele, Silvánske zelené, Rizling vlašský, Irsai Oliver, Svätovavrinecké vo fľaši sú výsledkom práce kvasiniek prítomných v miestnom biotope.

Patrón kostolíka nad ich vinohradmi, Svätý Leonard prepožičal meno omšovému vínu, ktoré vyrábajú od roku 2014.

Raz ochutnať je iste lepšie ako tisíckrát čítať. Skúsenosť, oddanosť remeslu a dôraz na kvalitu sú zárukou, že rozhodnúť sa pre VÍNA Z MLYNA bude pre Vás príjemným zážitkom.


Kontakt