Chute Malých Karpát 2018

Zámocké vinárstvo s.r.o.

Chcelo to poriadnu dávku guráže a tú Štefan Šimák mal. Vo vinárskej obci nie je až tak známou osobnosťou, vo svete vydavateľskom však patrí, respektíve patril, k absolútnej špičke. Po zmene režimu založil vydavateľskú spoločnosť 7Plus. Od nepamäti túžil pretaviť svoju lásku k vínu do niečoho konkrétnejšieho, a tak v roku 2015 založil vinárstvo. Taký profesijný prerod nebol vôbec jednoduchý, preto si v začiatkoch na pomoc zavolal jedného z našich najskúsenejších technológov, Romana Janouška. Ťapli si na spoluprácu a pustili sa do hľadania vhodného objektu. Pezinský zámok s osemstoročnou históriou a obrovskými pivnicami ich doslova uchvátil. Keď sa dozvedeli, že k zámku patrí aj vyše sto hektárov vinohradov v Dubníku a vo Svodíne na južnom Slovensku, kde sa rodí veľmi kvalitné hrozno, jedno z najlepších u nás, bolo definitívne rozhodnuté.

Všetky naše vína, ŠIMÁK ZÁMOK PEZINOK - edícia Roman Janoušek, sa rodia v takmer tajomných pivničných priestoroch Pezinského zámku. Biele, ružové i červené. S elegantnou farbou, podmanivou vôňou a s chuťou, v ktorej dominuje charakter. Nezameniteľný charakter, ktorý je prienikom technológie našich otcov, podobne ako nás samých. Chceme, aby bol náš vzťah skutočný a to pomocou vína plného vášne, so zaručene slovenským pasom.

Naše vinohrady ležia vo vychytenom strekovskom vinohradníckom rajóne na juhu Slovenska. Na malebných svahoch v obci Dubník, v nadmorskej výške 245 metrov, obhospodarujeme a oživujeme takmer 70 hektárov viníc. V neďalekom Svodíne je to ďalších 22 hektárov. Vinohrady v Dubníku a Svodíne sú známe vynikajúcou Frankovkou modrou a Rizlingom rýnskym. Rizling vlašský a Veltlínske zelené, odrody charakteristické pre malokarpatskú vinohradnícku oblasť, spracovávame z vychýreného vinohradu Kozare v Šenkviciach.

Zámocké vinárstvo ponúka možnosť zorganizovať si u nás firemné, rodinné akcie pri pohári vína. K dispozícii máme degustačnú miestnosť s kapacitou 60 osôb, ktorá sa nachádza krok od modernej výrobnej časti a od historickej barikovej pivnice. Možnosť menšej ochutnávky vín je k dispozícii vo vínotéke v Pezinskom zámku od utorka do soboty v čase od 10:00 do 18:00. Zaujímavosťou je, že v priestoroch vinárstva nájdete stálu expozíciu Múzea vinohradníctva a vinárstva.

V blízkej budúcnosti sa v Pezinskom zámku bude nachádzať hotel s reštauráciou, viechou a wellness, kongresovou sálou veľkou i menšou historickou, tzv. rytierskou. K expozícii zámku bude patriť aj galéria umeleckého skla s putovnými výstavami a historické Pálffyho apartmány. Nachádzať sa tu bude i svadobná kaplnka.


Kontakt


Ponuka vín na podujatí

1. Sauvignon Blanc

Typtiché
Farbabiele
Ročník2018
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov1
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

2. Rulandské šedé

Typtiché
Farbabiele
Ročník2018
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov1
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

3. Veltlínske zelené

Typtiché
Farbabiele
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecŠenkvice
Názov honuKozára

4. Sauvignon Blanc

Typtiché
Farbabiele
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

5. Chardonnay I.

Typtiché
Farbabiele
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecSvodín
Názov honuPrvý hon

6. Chardonnay II.

Typtiché
Farbabiele
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecSvodín
Názov honuPrvý hon

7. Veltlínske zelené

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedenieneskorý zber, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecŠenkvice
Názov honuKozára

8. Sauvignon Blanc

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedenieneskorý zber, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

9. Rizling vlašský

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedenievýber z hrozna, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecŠenkvice
Názov honuKozára

10. Chardonnay

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedenievýber z hrozna, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecJasová
Názov honuNad blahom

11. Rizling rýnsky

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedenievýber z hrozna, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

12. Rulandské šedé

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedenievýber z hrozna, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

13. Rizling rýnsky

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedeniebobuľový výber, CHOP
Zbytkový cukorpolosuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

14. Frankovka modrá

Typtiché
Farbarosé
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecDubník
Názov honuBundáš

15. Cabernet Sauvignon

Typtiché
Farbarosé
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecSvodín
Názov honuKonkolos

16. Cabernet Sauvignon

Typtiché
Farbarosé
Ročník2017
Zatriedenieneskorý zber, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecJasová
Názov honuMolnárov vinohrad

17. Cabernet Sauvignon

Typtiché
Farbarosé
Ročník2017
Zatriedenieneskorý zber, CHOP
Zbytkový cukorsladké
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecJasová
Názov honuMolnárov vinohrad

18. Frankovka modrá barrique

Typtiché
Farbačervené
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecSvodín
Názov honuKonkolos

19. Cabernet Sauvignon barrique

Typtiché
Farbačervené
Ročník2016
Zatriedenieakostné, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov2
Vinohradnícka obecSvodín
Názov honuKonkolos

20. Veltlínske zelené Sur lie

Typtiché
Farbabiele
Ročník2017
Zatriedenievýber z hrozna, CHOP
Zbytkový cukorsuché
Počet lístkov3
Vinohradnícka obecŠenkvice
Názov honuKozára

Ponuka jedál na podujatí

Kozia farma Michalov dvor z Pezinka ponúkne čerstvé i zrejúce syry vyrobené z kozieho mlieka. Taktiež môžete ochutnať ich vynikajúci hamburger s grilovaným kozím syrom.


Sprievodné kultúrne podujatie

Výstava obrazov akademického maliara Andreja Augustína

Stredoveké pivnice Pezinského zámku ožijú obrazmi známeho bratislavského výtvarníka Andreja Augustína.

  •  Akademický maliar Andrej Augustín